Resep: Combro

Resep: Combro

combro/comro is one traditional dish from West Java. combro is oncom di jero atau oncom di dalam, merupakan makanan yang terdiri dari parutan kelapa dan singkong diisi dengan tumisan oncom yang pedas.

combro biasa disajikan hangat, dengan atau tanpa tambahan cabe rawit karena isinya sudah pedas. combro digoreng dengan sistem deep frying (goreng dalam minyak yang banyak) sehingga menghasilkan combro yang garing di luar namun lembut di dalam. itulah mengapa sebaiknya combro dimakan hangat, karena teksturnya akan berubah saat ia dingin.

ini resepnya ya,

bahan:

  1. 1 kg singkong, parut
  2. 1 butir kelapa, parut
  3. isian tumis oncom pedas bisa diliat di sini

cara:

  1. campur singkong dan kelapa, bentuk bulat dengan lubang di tengah.
  2. isikan isian ke kulit.
  3. bentuk bulat lonjong pada adonan dan pastikan isinya berada di dalam.
  4. goreng dalam minyak yang banyak.
  5. angkat dan sajikan selagi hangat.
Advertisements
Resep: Tumis Oncom Pedas

Resep: Tumis Oncom Pedas

bahan:

  1. 2 papan oncom, haluskan manual menggunakan tangan
  2. 2 batang daun bawang, iris halus
  3. 5-7 suing bawang merah, iris halus
  4. 3-5 suing bawang putih, iris halus
  5. cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera dan tingkat kepedasan masing-maisng)
  6. setengah bungkus kaldu bubuk rasa sapi
  7. 2 lembar daun salam
  8. 1 ruas jahe, memarkan
  9. 1 ruas lengkuas, memarkan
  10. garam
  11. gula pasir
  12. minyak untuk menumis
  13. air secukupnya

cara:

  1. tumis bawang merah dan bawang putih pada minyak panas, hingga layu dan harum.
  2. masukkan cabe, jahe, lengkuas, daun salam ke dalam tumisan bawang. tumis hingga matang agar cabe tidak berbau.
  3. tambahkan air secukupnya. kemudian masukkan garam, gula, kaldu bubuk. aduk.
  4. masukkan oncom yang sudah halus, aduk rata hingga bumbu tercampur. masak hingga matang.
  5. tes rasa pada tumisan dan tambahkan bumbu yang diperlukan. masukkan daun bawang dan tumis sebentar.
  6. angkat dan sajikan hangat.
Recipe: Hummingbird Brownies with Almond

Recipe: Hummingbird Brownies with Almond

hi! setelah sekian lama hibernasi di per-baking-an, aku memutuskan untuk memulai baking dengan bikin brownies panggang lagi. iya, cari yang gampang. iya, cari yang lagi dikepenginin aja. hehehe.

here is my recipe (setelah dimodifikasi sana-sini)

bahan A:

  1. 200 gr DCC (dark cooking chocolate)
  2. 175 unsalted butter

bahan B:

  1. 200-225 gula kastor (gula dengan butiran halus atau gula halus)
  2. 130 gr all purposed flour (tepung terigu serbaguna, Segitiga Biru)
  3. 3 butir telur
  4. topping (almond/keju/oreo/potongan DCC)

 

cara:

  1. cairkan bahan A dengan cara ditim, aduk hingga tercampur dan biarkan dingin
  2. setelah adonan A dingin, masukkan bahan B dimulai dengan gula. aduk rata. kemudian masukkan terigu, aduk. terakhir masukkan telur. aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  3. tuang adonan ke loyang yang sudah dialas kertas roti dam dioles butter.
  4. panggang 35-45 menit atau sesuai kebutuhan. cek dengan cara tusuk tengah kue dengan tusuk gigi. kalau sudah tidak ada adonan yang basah, kue siap diangkat.

 

tips:

  • kalau dirasa tidak bisa menunggu adonan A dingin, it’s okay to do next step. the taste will be the same, but the texture will be bit different.
  • topping & jumlah gula dalam adonan sesuai selera dan bisa disesuaikan. makin banyak gula, akan berpengaruh ke permukaan kue yang shinny.

 

happy baking!

first time for Klapertaart

first time for Klapertaart

there is always be a precious time when you do something new.
jadi, beberapa waktu lalu sudah mendambakan bikin klapertaart sendiri dan akhirnya kesampaian. Alhamdulillah.

setelah googling sana-sini, nemu resep yang mencolok. Klapertaart Wilton. kenapose semua orang pake resep ini, Nek? dunno why. dengan alasan malas melalui proses au bain marie (sistem panggang dengan di-tim), diputuskan pake resep klapertaart yang sudah dimodifikasi oleh Ricke Indriani. yihaaaa \o/

yang mau tau resepnya, sila klik ini ya Resep Klapertaart Ricke.

jadi, setelah aku bikin klapertaart untuk pertama kalinya, ada beberapa highlight:

  1. pastikan kamu menggunakan kelapa yang masih segar, yang tidak terlalu tua tapi juga tidak terlalu muda.
  2. pastikan kamu juga memisahkan antara air kelapa dan daging kelapanya ya.
  3. simpan klapertaart kamu di lemari es dan jangan biarkan sampai beberapa hari, karena klapertaart ini tidak tahan lama. punyaku jadi asam setelah tiga hari disimpan di lemari es. so, cepat habiskan ya.
  4. dingin lebih nikmat! yeay. makan klapertaartnya harus dingin-dingin, tambah endeusss.
  5. pastikan kamu punya tenaga yang cukup saat aduk adonan klapertaart di panci dan gunakan panci anti lengket untuk memudahkan.

happy baking!