Resep: Combro

Resep: Combro

combro/comro is one traditional dish from West Java. combro is oncom di jero atau oncom di dalam, merupakan makanan yang terdiri dari parutan kelapa dan singkong diisi dengan tumisan oncom yang pedas.

combro biasa disajikan hangat, dengan atau tanpa tambahan cabe rawit karena isinya sudah pedas. combro digoreng dengan sistem deep frying (goreng dalam minyak yang banyak) sehingga menghasilkan combro yang garing di luar namun lembut di dalam. itulah mengapa sebaiknya combro dimakan hangat, karena teksturnya akan berubah saat ia dingin.

ini resepnya ya,

bahan:

  1. 1 kg singkong, parut
  2. 1 butir kelapa, parut
  3. isian tumis oncom pedas bisa diliat di sini

cara:

  1. campur singkong dan kelapa, bentuk bulat dengan lubang di tengah.
  2. isikan isian ke kulit.
  3. bentuk bulat lonjong pada adonan dan pastikan isinya berada di dalam.
  4. goreng dalam minyak yang banyak.
  5. angkat dan sajikan selagi hangat.
Quote

Resep: Seblak Mie

minggu sore itu hujan bikin jalan-jalan Bekasi basah-basah (yakali). jadinya, seharian cuma bobo pagi-siang-sore. hehehe

akhirnya sore-sore lapeerrrrr banget kan. tercetus ide untuk bikin seblak tapi pake mie aja. yang mau coba, ini resepnya ya.

Bahan:

  • 1 buah mie telor, rebus setengah matang
  • 2 buah bakso, iris tipis
  • 1 buah telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 lembar daun jeruk, iris
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu bubuk rasa sapi

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabe merah
  • 3 ruas kencur

Cara:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang iris dan bakso. Tumis sampai bumbunya matang. Lalu masukkan daun jeruk.
  2. Beri sedikit air (kurang lebih 1 gelas, kalo mau airnya banyak tinggal tambahin ya)
  3. Tumis lagi sampai bumbunya berkurang. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
  4. Masukkan mienya dan tumis. Aduk rata dan tunggu sampai mienya matang.
  5. Tes rasa. Kalo sudah pas, angkat dan sajikan hangat.

 

Resep: Tahu Isi Sayur

Resep: Tahu Isi Sayur

IMG20160825145610

 

ceritanya pengen banget ngemil si Tahu Isi Sayur yang pedas khas Bandung. dulu bisa hampir tiap hari jajan tahu isi kaya begini. semenjak balik Bekasi dan ngga nemu lagi tahu seenak di Bandung. kemarin memberanikan diri bikin tahu isi sendiri. yang mau tau resepnya, monggo..

Bahan:
tahu matang, belah tengah jangan sampai putus
minyak untuk menggoreng

Isian:
kol, iris halus
wortel, parut kasar
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1/2 buah bawang bombay, cincang
5-7 buah cabe rawit merah, haluskan
garam
merica
gula pasir
air
minyak untuk menumis

Bahan pencelup:
air secukupnya
200-250 gr terigu
1 butir telur
garam

Cara:
– Tumis bawang hingga harum, masukkan cabe & sayuran kemudian beri air. masak hingga matang.
– Tes rasa pada tumisan, masukkan bumbu. cicipi kembali.
– Angkat dan dinginkan.
– Isikan tumisan ke tahu yang sudah dibelah. lakukan hingga habis.
– Campur bahan pencelup hingga cairannya halus dan tidak ada tepung yang menggumpal.
– Masukkan tahu satu persatu. goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. angkat.